Trong nhiều năm trở lại đây, xu hướng khởi nghiệp kinh doanh bánh ngọt handmade nở rộ. Đây trở thành một trong những mô hình kinh doanh bánh mới mẻ, độc đáo khiến giới trẻ yêu thích. 

Nếu bạn đang ấp ủ một ý tưởng khởi nghiệp từ bán bánh ngọt handmade nhưng lo mình không đủ vốn thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây của LPTech nhé!

Bánh ngọt handmade là gì?

Bánh ngọt handmade là các loại bánh được làm chủ yếu thủ công bằng tay, không sử dụng máy móc như các sản phẩm bánh ngọt được sản xuất hàng loạt như hiện nay. Trong đó các loại bánh ngọt handmadeđược làm một cách tỉ mỉ, chứa đựng nhiều sự sáng tạo thông qua việc chọn lựa màu sắc, kiểu dáng bắt mắt khác nhau.

Nếu như trước kia khi nhắc đến bánh ngọt hay bánh ngọt handmade thì mọi người thường chỉ nghĩ tới bánh gato hay còn gọi là bánh sinh nhật. Nhưng hiện tại đời sống con người được nâng cao thúc đẩy cầu ăn uống cũng theo đó cũng thay đổi. Nếu là tín đồ của bánh ngọt chắc hẳn bạn sẽ biết đến những loại bánh quen thuộc như: Tiramisu, Bánh mousse, Macaron, bánh hạnh nhân…

Giờ đây bánh ngọt không chỉ là một món quà để tặng các dịp lễ (sinh nhật, giáng sinh, năm mới, Tết,....) mà nó còn được mọi người yêu thích mua ăn hàng ngày như một món deseart, tráng miệng tuyệt vời.

Nắm bắt được nhu cầu này, không ít các bà mẹ bỉm sữa, những người khéo tay, giỏi nấu nướng làm bánh lấy đây làm ý tưởng để kinh doanh khởi nghiệp.

Và đặc biệt hơn, bánh ngọt mang đến nguồn thu nhập "hấp dẫn" cho người mới khởi nghiệp.

Tiềm năng và thách thức khi kinh doanh bánh ngọt handmade hiện nay

Làm bánh hiện nay đang là “trend” được nhiều người ưa thích trong chuyên mục kinh doanh khởi nghiệp. Bởi với mức vốn bỏ ra trung bình nhưng lợi nhuận thu về cực hấp dẫn. Đây là ý tưởng khởi nghiệp không hề khó.

Theo T- đang là sinh viên của một trường đại học trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh cho hay: Vì yêu thích làm bánh, T đã tự mình mua nguyên liệu về và tạo ra những chiếc bánh thật đẹp, trang trí bắt mắt. Sau đó, đăng trên mạng xã hội với mục đích khoe thành quả nhưng sau đó đã được rất nhiều người hỏi mua và T quyết định khởi nghiệp từ việc làm bánh ngọt online tự làm tại nhà.

Dần dần tiếng tăm về “vị” bánh ngon của T được nhiều người biết đến, thu hút gần cả chục đơn hàng mỗi ngày, đưa lại nguồn thu nhập hàng chục triệu đồng mỗi tháng.

Khác với T, chị Lan ở quận Bình Thạnh đã theo đuổi con đường làm bánh sau khi sinh em bé. Mới đầu, tiệm bánh của chị có 2 thợ phụ nhưng sau đó khách hàng ngày càng tấp nập giờ đây chị đã có cả cơ ngơi làm bánh lớn với 10 nhân viên.

Cả hai trường hợp trên đều đã khởi nghiệp thành công nhờ kinh doanh bánh handmade. Tuy nhiên, hiện nay thị trường bánh cũng đang cạnh tranh mạnh bởi có nhiều đơn vị cung cấp  Cho nên, cơ hội khởi nghiệp của bạn là rộng mở chỉ cần bạn cố gắng và kiên trì mỗi ngày.

Làm sao để khởi nghiệp kinh doanh bánh handmade với 2 triệu đồng?

Sự hấp dẫn và doanh thu mà việc làm bánh handmade mang lại là rất lớn. Nếu bạn đang có số vốn khiêm tốn chỉ với hai triệu đồng ngại gì mà không thử khởi nghiệp.

Với 4 bước cơ bản dưới đây bạn có thể khởi nghiệp thành công từ việc làm bánh ngọt handmade:

1. Mua nguyên liệu

Nguyên liệu để làm bánh ngọt rất dễ tìm và giá thành cũng khá rẻ. Bạn có thể mua ở những cửa hàng có uy tín, chất lượng để đảm bảo nguyên liệu an toàn hoặc có thể tìm mua ở một số siêu thị cũng có giá bình dân.

Những nguyên liệu chính để làm bánh đó là bột, các loại kem, sữa tươi, đường, vani, kèm theo các loại bơ. Chắc hẳn khi đi mua sắm chúng ta cũng biết được giá của những loại này.

Các loại bột

1. Bột mì đa dụng thường nằm trong khoảng 22.000/ 1kg và là loại bột đa năng cho việc làm bánh. Nó vừa tiện lợi trong sử dụng lại tiết kiệm. Với việc mua 10 kg bột mì đa dụng bạn chỉ mới tốn 220 nghìn đồng.
2. Bột mì nở/bột nở giúp bánh có độ phồng, nở ra mềm mại hơn. Chỉ cần bỏ tiền mua 1kg bột mì nở là bạn có thể tha hồ sử dụng. Tầm giá của loại này trong khoảng 100 nghìn đồng.
3. Bột bánh ngọt- được dùng kết hợp với bột mì đa dụng. Đây là loại bột mịn giúp bánh trở nên căng bóng. Giá cả cũng như bột mì đa dụng. 5kg 110 nghìn đồng
4. Bột gạo để làm thân bánh 5kg tương đương 110 nghìn đồng

Các loại kem tươi, sữa tươi

1. Whipping cream- có độ béo cao dùng để đánh bông cũng như trang trí mặt bánh. Nó gồm 3 loại Anchor 139k/ hộp 1 lít., President 120k/hộp 1 lít., Elle & Vire 120k/hộp 1 lít, tha hồ lựa chọn. Vì làm bánh tiêu hao nhiều kem nên bạn cần mua khoảng 3 lít dự trù giá trung bình 375 nghìn đồng
2. Topping cream - ít béo hơn, có sẵn đường dùng kết hợp để trang trí cho bánh hấp dẫn hơn khi thưởng thức. Có các loại  Topping vivo – Woodlands Sunny Food (Singapore) 66k/hộp 1 lít, Gold label Whip Topping Rich’s, 60k/ hộp 907grx12. Tùy vào nhu cầu sử dụng thường bạn sẽ cần mua khoảng 3 lít để dễ phối kem tương đương 180.000 nghìn đồng. 
3. Sữa tươisẽ có nhiều hãng khác nhau, thường sữa vinamilk sẽ rơi vào tầm giá 30.000 nghìn đồng 1 lít. Bạn sẽ cần khoảng 4 lít như vậy (120.000 nghìn đồng)

Nguyên liệu khác

1. Trứng gà giá trung bình là 28.000/10 quả. Bạn có thể mua khoảng 30 quả (840.000 đồng) để tránh quá hạn dùng, sau một tuần nếu hết bạn có thể mua tiếp.
2. Vani, đường- hai nguyên liệu quan trọng để tạo nên hương vị hấp dẫn của bánh. Chỉ cần 5kg đường (khoảng 100.000 nghìn đồng) và 0,5 kg vani (khoảng 130.000 nghìn đồng) theo giá thị trường.
3. Bơ nhạt- đây là nguyên liệu dùng rất ít nhưng thiếu nó coi như thiếu một hương vị của bánh. Giá bơ nhạt chính hãng khá là mắc 300gram sẽ khoảng 160.000 nghìn đồng.

Ngoài ra, để trang trí bánh đẹp bạn cần dự trù kinh phí để mua những thứ như trái cây, vụn dừa khô, trái cây khô, bao bì gói bánh….trong khoảng 300.000 nghìn đồng là vừa đủ.

Tổng chưa tới 2 triệu đồng mà chỉ nằm khoảng 1.900.000 nghìn. Bạn có thể tự tin làm bánh và gói lại. Còn việc vận chuyển thì đã có shipper hoặc bạn cũng có thể tự giao để kiếm thêm thu nhập. 

Việc làm ra một chiếc bánh handmade cũng giống như việc tính toán về nguyên liệu, chi phí tất cả phải chi tiết và cẩn thận thì mới có thể khởi nghiệp từ nghề này.

 2. Chọn kênh phân phối sản phẩm online

Mới bắt tay vào khởi nghiệp, bạn chưa có kinh nghiệm, vốn ít thì cách tiết kiệm nhất là bán bánh ngọt handmade online. Bán hàng online trong thời đại 4.0 đang là xu hướng.

Kinh doanh khởi nghiệp online bạn chỉ cần bỏ tiền mua nguyên liệu còn lại là tự làm tại nhà mà không cần thuê mặt bằng. Nỗ lực hết sức thì biết đâu bạn sẽ đạt được “một vốn bốn lời”

Bước quan trọng không kém đó chính là chọn kênh để giới thiệu các sản phẩm bánh ngọt của mình đến khách hàng. Bởi 1 chiếc bánh ngon và đẹp đến mấy cũng cần được nhiều người biết đến thì mới có thể bán “chạy”.

1. Các kênh lý tưởng nhất chính là các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, zalo và Tik Tok.
2. Công việc của bạn cần làm lúc này hãy chụp lại ảnh bánh ngọt của mình đã làm sao cho thật bắt mắt và ngon miệng. 
3. Tiếp đến đăng lên trang mạng xã hội như facebook cá nhân, trên fanpage facebook và trang instagram, zalo để giới thiệu đến người thân, bạn bè, khách hàng khác.

Về lâu dài, nếu bánh ngon và chất lượng phục vụ tốt thì 1 người ăn sẽ giới thiệu cho người khác, tiếng lành đồn xa. Chẳng mấy chốc bạn sẽ có thêm được nhiều khách hàng mới và tỷ lệ “chốt đơn” cũng tăng lên. 

Khi công việc khởi nghiệp đã đi vào ổn định, bạn có một số vốn thì lúc này bạn có thể mở rộng mô hình bán bánh ngọt handmade của mình bằng cách xây dựng cửa hàng bánh offline và thiết kế website để tiếp cận nhiều khách hàng online và cả offline. 

3. Truyền thông về sản phẩm đến khách hàng

Bên cạnh chọn kênh phân phối, bạn hãy sử dụng cho những chiếc bánh của mình các content “cực hot” để khách hàng ghé thăm sản phẩm. Kèm theo chất lượng chiếc bánh tốt chắc chắn những lần sau họ sẽ lại tìm đến sản phẩm của bạn và kể cho nhiều người khác nghe. Truyền thông sẽ giúp khởi nghiệp tăng tỉ lệ thành công.

Bởi vì khởi nghiệp thì không thể thiếu bước truyền tải thông điệp của bạn đến khách hàng. Hãy cho mọi người biết đến bạn đang phân phối sản phẩm bánh handmade. Nó được tạo ra công phu như thế nào? Quy trình ra sao? Nguồn gốc xuất xứ của những nguyên liệu đó?

Ngoài ra: 

1. Nếu có thời gian bạn có thể viết thêm blog về “làm bánh” hoặc quay Youtube chỉ cách làm bánh, quay giới thiệu các món bánh trên Tik Tok để tăng danh tiếng cho thương hiệu bánh của mình.
2. Có thể kết hợp chạy quảng cáo (Facebook, Instagram, zalo,Tiktok) để tăng tiếp cận với các khách hàng mới.

4. Gói sản phẩm và giao hàng

Bạn mới bắt đầu khởi nghiệp nên công đoạn này cũng quan trọng không kém. Gói sản phẩm cũng chính là một nghệ thuật. Khi trao đến tay khách hàng, quy cách gói quà sẽ tạo một ấn tượng mạnh qua vẻ ngoài mà họ nhìn thấy. 

Để gói một chiếc bánh đẹp và chắc chắn bạn cần kinh nghiệm cũng như tìm hiểu từ internet để có thể thành thạo.

Trên đây, là kinh nghiệm khởi nghiệp thành công chỉ với 2 triệu đồng từ nghề làm bánh handmade. Hy vọng bạn sẽ mạnh dạn bắt đầu sự nghiệp của mình với những chia sẻ trên!

>> Xem thêm bài viết:

Mô hình kinh doanh là gì? 5 mô hình kinh doanh phổ biến cho người muốn khởi nghiệp